盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。
鸡翅腌制时间至少30分钟，可以放冰箱冷藏腌制。用牙签插入鸡翅判断是否熟透，轻松插入即为熟，反之有血水流出难以插入即为未熟透。盐焗鸡粉根据个人口味添加。