烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。在我们这里习惯叫为浇盖饭，是一种古老的汉族小吃。其实就是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作烩饭或者盖浇饭。烩饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。
1、食材里的蔬菜可以换成其他自己喜爱的蔬菜。
2、米饭里加入适量的食用油或橄榄油，这样做了出来的米饭会更明亮颗粒更分明。
4、烩饭的菜用勾芡，有些汤汁拌饭的味道更好吃。