上次老妈在家乡带了野生榛蘑给我，想吃小鸡炖蘑菇，可是最近都没有去市场买鸡，冰箱里有冷冻的鸡翅中，想想也是鸡肉嘛！只是比起炖小鸡当然是有点距离了哈。榛蘑是黑龙江特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一。榛蘑味道鲜美，富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，适合用眼过度，皮肤干燥，动脉硬化，高血脂、高血压患者食用。
盐要等到鸡肉熟了以后才放，一是太早放盐鸡肉的水分流失，肉质就老了，二是因为榛蘑会吸收汤汁，变得太咸。
鸡翅很容易熟，所以榛蘑要泡得更软，我是提前一晚就泡上了