话说，团圆餐中都是大鱼大肉，吃多了太腻，咱四川人餐桌上少不了辣椒，要不然食知无味，我们家的人不太喜欢吃炖的鸡肉说太绵了，于是乎，一菜两吃，半只炖汤，半只炒菜，符合一家的口味，何乐而不为呢。
1.煮鸡肉的汤舀去浮沫，留着后面焖鸡肉
2.大火快炒。