前几天母亲送的那只鸡我没有全煮上，我把鸡胸脯留下来了。鸡胸脯煮来口感不好，很柴。但把鸡胸脯切丁再裹上淀粉，配点蔬菜，那炒出的味道绝对不同。用这种做法做出的鸡丁非常鲜嫩滑口。
1.木耳要提前泡发。
2.现研的胡椒要比现成的胡椒粉味道好。