第一次这样做，一般都是冬菇鸡，或者栗子鸡，冬菇加栗子焖鸡原来这样味道更好呢。
1.栗子趁热去衣，很烫，用水冲一下手在剥就不烫了。
2.栗子焖比较硬，我公公吃不动，所以先蒸一下，这样栗子就会很粉，煮一会就可以，这样又可以保持栗子完美。
3.冬菇一定要提前泡发，不然口感不好，如果时间不够，那就用80度热水浸泡，这样可以快速泡发。
3.做红烧菜，一定要有老抽，这样颜色才漂亮。
4.鸡肉加老抽炒至鸡肉上色，才加水，加水一定要加热水。很多朋友问加老抽要加多少才够，其实很简单，加入老抽炒至鸡肉上色，那个颜色就是你成品的颜色。在焖过程，你感觉颜色不够可以在加入老抽，别一次加入太多，导致颜色过深。