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姜汁热窝鸡
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掰果BAAAAYGO

姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1/2只
姜 1大块
豆瓣酱 2茶匙
老抽 1汤匙
水 适量
盐 1茶匙
淀粉 1茶匙
醋 2茶匙
白糖 1茶匙
大葱 1根
小葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水
  • 步骤 2/12
    将鸡肉捞出沥水
  • 步骤 3/12
    姜剁末，大葱切丝
  • 步骤 4/12
    油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
  • 步骤 5/12
    放入豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 6/12
    放入老抽上色
  • 步骤 7/12
    锅中加水，没过鸡肉
  • 步骤 8/12
    大火烧开后转中火继续烧
  • 步骤 9/12
    放入姜末和鸡肉一起煮
  • 步骤 10/12
    放入少许食盐调味，煮10分钟左右
  • 步骤 11/12
    煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中
  • 步骤 12/12
    鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅
小贴士

根据自己的口味来放食盐

发布于 2019-10-17
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