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姜汁白切鸡
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戎青旅半醒

白切鸡保留了鸡肉鲜嫩的原味，也最大地保留了鸡肉的营养，这里加了一些姜葱汁做调味料，既去除了鸡肉白水煮的那种寡淡，又促进食欲，而且也没有沾酱醋来的那么强烈，小朋友也蛮适合的。

时间:10-30分钟
食材
鸡 半只
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
米酒 适量
葱 数棵
姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱切段和打结；
  • 步骤 2/12
    姜切片；
  • 步骤 3/12
    新鲜鸡洗净；
  • 步骤 4/12
    烧三分之一锅水，新鲜鸡肉焯一遍水；
  • 步骤 5/12
    焯水后，再烧三分之一锅水，加入葱结、姜片；
  • 步骤 6/12
    将鸡放入锅中，中火煮15分钟左右，用筷子可以插透鸡时，捞起，汤汁先留下一碗左右；
  • 步骤 7/12
    葱段和姜片捣碎成泥；
  • 步骤 8/12
    热油，倒入捣碎的葱和姜泥，翻搅；
  • 步骤 9/12
    加三分之一碗鸡汤；
  • 步骤 10/12
    加半勺盐和鸡精；
  • 步骤 11/12
    加一勺客家米酒，翻搅10秒起锅；
  • 步骤 12/12
    鸡切块摆盘，切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。
小贴士

无

发布于 2022-04-15
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