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姜汁撞奶
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蛋黄黄黄不黄

姜汁撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暧胃表热作用。传统的姜撞奶需要用水牛奶制作，我贪方便就用了甜鲜奶，连糖都不用加，做出来的效果还是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
甜牛奶 200ml
生姜 1大块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好姜和牛奶。
  • 步骤 2/8
    生姜洗干净去掉皮切碎。
  • 步骤 3/8
    用榨汁器把姜汁压出来备用。
  • 步骤 4/8
    把鲜压出来的黄姜汁用碗装好。（姜汁浓一勺就搞掂）
  • 步骤 5/8
    牛奶用小锅煮热至出烟未滚，熄火温度约95度左右。
  • 步骤 6/8
    搅拌已加热的牛奶，使其温度降至70-80度左右。
  • 步骤 7/8
    搅拌已加热的牛奶，使其温度降至70-80度左右。
  • 步骤 8/8
    静置约几分钟待其凝结成冻状即可。
小贴士

姜一定要老姜

发布于 2020-05-06
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