姜汁撞奶
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叶亡命天涯

天气转凉了,来碗姜汁撞奶暖暖身吧~

时间:10-30分钟
食材
鲜奶 220ml
全脂奶粉 1小勺
生姜 半块
1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    生姜切成小片
  • 步骤 2/5
    用压泥器器压出姜汁
  • 步骤 3/5
    用网筛过滤姜汁(大约为1汤勺),直接放在盛取撞奶的容器内。
  • 步骤 4/5
    鲜奶加入奶粉小火煮至冒小泡立马熄火,加入一小勺糖,也可以不加,最后加蜂蜜。(很重要,如果是奶锅的话底部会有余温,所以一定不要煮太久哦)
  • 步骤 5/5
    稍微凉凉(大约80°)后,将奶倒入盛有姜汁的容器内。(注意将姜汁先搅拌均匀)等待大约几分钟,凝固即可。
小贴士

1、牛奶的选择很重要,不能是脱脂的,一般可以买超市里的全脂牛奶。

2、煮奶的时候要注意看好了,不要煮过头了。

3、生姜要选取新鲜的,便于取汁。

4、生姜汁时间长了会有白色沉淀,所以在倒入牛奶前可搅拌下。

5、在凝固的这段时间不要移动或者说晃动容器,以免影响成品。

6、最重要的是:里面一定要加全脂奶粉哦,不加的话出来的就是姜汁奶啦,真的,教训深刻哈。

发布于 2023-07-22
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