这款“客家小炒”其实就是很随意的家常小炒。记忆中，爸爸在过年的时候喜欢将年三十晚吃剩的菜，配以其他食材混合炒的一款开胃下饭菜，食材多味道也特别。今天用的食材都是新鲜的食材，所以，口感和口味都很不错，清脆蜜豆中夹有越嚼越香的香肠。
为了保持食材的口感和色泽，炒的过程分步放入炒锅。