朋友送了我家一些银鱼干，新鲜的银鱼我不喜欢吃，但银鱼干却喜欢吃。银鱼干经油煎煎再撒点黄酒去除腥味，不论炒菜或煮汤都觉得很鲜美。银鱼的营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等的滋养补品。今天用豆腐煮了银鱼汤，再搭配上香菇和火腿这碗汤想不鲜都难。
因为放了火腿肉，最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。