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步骤 1/8
腊肉洗净，切成薄片。
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步骤 2/8
放入大碗里，反复倒开水烫洗。这样即能洗去腊肉表面的脏，又能洗去多余的盐份。
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步骤 3/8
经过几遍的烫洗，腊肉变得很干净。
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步骤 4/8
芹菜摘除老茎和黄叶洗净切段，青椒去籽洗净切丝，豆干洗净切丝。
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步骤 5/8
炒锅不放油，倒入腊肉用小火炒出油。
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步骤 6/8
腊肉炒至表面微黄出油后，加入少许花椒、姜片、干辣椒、滴入少许酱油，加入适量清水，焖煮2分钟。
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步骤 7/8
肉焖煮熟后，放入芹菜大火炒软。
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步骤 8/8
再放入豆干丝和青椒丝炒入味即可。