我们平时常见的豆干都是黄豆做的，其实很多豆类都可以做豆浆，做豆腐，做豆干，黑豆的，青豆的，都可以买到。我的青豆干是姐姐外出旅游时带回来的，口感扎实，豆香浓郁，我觉得比吃惯了的了黄豆干香多了。青豆干炒芹菜，很家常，很清新。做法借鉴了我在南京吃到的味道，有点甜的那种。5分钟快手菜，懒人专用。
1、其实蛮家常的菜，我在南京吃到的都是加糖的，不喜欢可以不加。
2、这菜适合用姜炝锅，我家刚好没有了，就每加。
3、芹菜斜切更容易入味。
4、这道菜可以直接吃，也可以做面条的浇头，这也是南京吃法，嘿嘿。