腊肉炒鸡蛋
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孤月今心锐

自从有了美食群,我是受益多多。不仅可以了解全国各地的美食,而且还可以分享到来自群友们的当地风味和风土人情;更可以分享到群友们各自的家常菜,真是百家千宴,应有尽有!群里活跃的群友们,一般都会发些在外面吃的美食,供大家分享点评,更多的是羡慕分享出来的群友,又在吃大餐了,这是最经常的羡慕。爱做饭的群友们也是爱分享自己周末和平时做的饭菜,每个家庭的饮食都不各不相同,往往看的口水横流。这个腊肉炒鸡蛋,就是内蒙古的群友分享出来的自家的家常菜,第一次听说这样的搭配,很是新奇,于是仔细问了做法。原来没有搭配蔬菜。我要一定要试试这个搭配,家里的腊肉可是湖南的,鸡蛋也是土鸡蛋,特意买了牧区的那种红心土鸡蛋,还搭配了蒜薹和红辣椒作为点缀和提味,做好发到群里,让分享的群友看看,得到了大力得点赞,于是,我写了菜谱分享出来,供喜欢吃腊肉和鸡蛋的吃货们大饱口福。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 200g
鸡蛋 2个
20g
2g
青辣椒 1个
蒜薹 100g
2g
红辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:腊肉200克、鸡蛋2个 辅料:植物油20克、姜2克、青红辣椒2个、蒜薹100克、盐2克
  • 步骤 2/12
    把腊肉洗净侵泡蒸熟
  • 步骤 3/12
    凉了切小片
  • 步骤 4/12
    青红辣椒洗净切块,姜切末,蒜薹洗净切段
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    热锅凉油,油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起
  • 步骤 7/12
    热锅凉油,油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味
  • 步骤 8/12
    加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加腊肉
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀出油(大约2分钟)
  • 步骤 11/12
    加鸡蛋块
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

腊肉可以是蒸熟的,也可以是去皮的腊肉煸熟的

炒腊肉的时候千万不能加盐了,鸡蛋就是最好的调味品了

发布于 2019-10-18
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