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香炸猪蹄
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褚夏双勤

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，称为“美容食品”。本来准备红烧的，可老公和女儿还是喜欢用空气炸锅炸，确实炸好后特别香呢。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
啤酒 1罐
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
辣椒 适量
葱 适量
花生碎 适量
孜然粉 适量
椒盐粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净
  • 步骤 2/9
    放入锅中炒干水分，放入大料
  • 步骤 3/9
    放生抽、老抽
  • 步骤 4/9
    放啤酒
  • 步骤 5/9
    放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐
  • 步骤 6/9
    最后大火收汁
  • 步骤 7/9
    花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀
  • 步骤 8/9
    猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟
  • 步骤 9/9
    翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎
小贴士

猪蹄尽量焖的酥烂点。

发布于 2019-10-14
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