流汁灌汤包
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天生发际偏高

灌汤包,美其名曰汤汁满满,肉馅与汤汁共居一室,美味至极。吃灌汤包首先是要吃它的汁,次之吃肉馅。次次之吃皮,所以好的馅料非常重要,大家来看看我们家的怎么样。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300克
猪肉 200克
小葱 50克
猪皮冻 100克
适量
生抽 1勺
1勺
五香粉 少量
料酒 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉倒入150毫升的热水,搅成棉絮,用手和成面团,盖上保鲜膜让面团醒一会。
  • 步骤 2/11
    猪肉(肥瘦3:7)切块,葱切段,放入切碎机中切碎。
  • 步骤 3/11
    皮冻切碎,放入肉馅中。
  • 步骤 4/11
    加入调味品,搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    面团醒好之后,揉成条,切成一个个剂子
  • 步骤 6/11
    剂子撒上面粉,按压扁,擀成面皮
  • 步骤 7/11
    将肉馅放在皮中间,用手捏住另一边,慢慢收口,捏出皱褶
  • 步骤 8/11
  • 步骤 9/11
    蒸笼布用水打湿,抹点油,放上小笼包。
  • 步骤 10/11
    大火蒸15分钟即可出锅
  • 步骤 11/11
    搭配香醋碟,超级美味。
小贴士

1、皮冻一定要冻好

发布于 2020-02-12
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