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流汁灌汤包
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天生发际偏高

灌汤包，美其名曰汤汁满满，肉馅与汤汁共居一室，美味至极。吃灌汤包首先是要吃它的汁，次之吃肉馅。次次之吃皮，所以好的馅料非常重要，大家来看看我们家的怎么样。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300克
猪肉 200克
小葱 50克
猪皮冻 100克
盐 适量
生抽 1勺
糖 1勺
五香粉 少量
料酒 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉倒入150毫升的热水，搅成棉絮，用手和成面团，盖上保鲜膜让面团醒一会。
  • 步骤 2/11
    猪肉（肥瘦3:7）切块，葱切段，放入切碎机中切碎。
  • 步骤 3/11
    皮冻切碎，放入肉馅中。
  • 步骤 4/11
    加入调味品，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    面团醒好之后，揉成条，切成一个个剂子
  • 步骤 6/11
    剂子撒上面粉，按压扁，擀成面皮
  • 步骤 7/11
    将肉馅放在皮中间，用手捏住另一边，慢慢收口，捏出皱褶
  • 步骤 8/11
    看
  • 步骤 9/11
    蒸笼布用水打湿，抹点油，放上小笼包。
  • 步骤 10/11
    大火蒸15分钟即可出锅
  • 步骤 11/11
    搭配香醋碟，超级美味。
小贴士

1、皮冻一定要冻好

发布于 2020-02-12
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