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葡萄瓜子酸奶咖啡蛋糕
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花非洲的小白脸

最近真是忙~酸奶都过期两天了~~丢了怪可惜，索性热加工一下吧~~记得上次看了某个豆亲的面粉去筋方法，今天也试一下~~反正周末有时间！并且自己还试了一下自己的面粉改良剂，哈哈，出锅后，口感果然不一般啦

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 500g
鸡蛋 3个
葡萄干 50g
南瓜子 50g
黑芝麻 30g
速溶咖啡 3条
味全酸奶 1瓶
油 适量
白砂糖 适量
泡打粉 适量
玉木淀粉 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    味全酸奶一整瓶
  • 步骤 2/21
    麦斯威尔咖啡三条
  • 步骤 3/21
    南瓜子
  • 步骤 4/21
    葡萄干用水洗净泡一会儿
  • 步骤 5/21
    这就是传说中的面粉改良剂，哈哈~~玉米淀粉加泡打粉
  • 步骤 6/21
    面粉上锅隔水大火20分钟
  • 步骤 7/21
    整过的面粉发黄并且结成了很多球球凉凉备用
  • 步骤 8/21
    鸡蛋加白砂糖和少许食醋打散
  • 步骤 9/21
    糖溶化，鸡蛋出现小泡泡
  • 步骤 10/21
    加入酸奶和咖啡搅拌
  • 步骤 11/21
    先加入适量玉米淀粉和南瓜子
  • 步骤 12/21
    因为没有筛网，所有用这个啦~~我是不是很聪明哈
  • 步骤 13/21
    将面粉筛入搅拌
  • 步骤 14/21
    搅拌均匀后加入泡打粉继续搅拌至没有面球
  • 步骤 15/21
    加入黑芝麻
  • 步骤 16/21
    搅拌均匀，静置15分钟左右
  • 步骤 17/21
    这个时间将锅预热
  • 步骤 18/21
    准备好凉蛋糕的东东
  • 步骤 19/21
    第一锅失败的说~~失败原因分析：油刷的太多……
  • 步骤 20/21
    但是忍不住掰了一个吃，口感很好~里面软绵绵的~
  • 步骤 21/21
    后面的都没抹油了~
小贴士

拌料的时候，可以加油不可以加水~

发布于 2019-10-10
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