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锅塌豆腐
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Chim_wan

锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 700g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切块
  • 步骤 2/7
    葱切好备用
  • 步骤 3/7
    鸡蛋和淀粉加水，调成糊
  • 步骤 4/7
    豆腐块放入蛋液面糊中
  • 步骤 5/7
    锅中放少量油，把豆腐放进去一面煎熟。
  • 步骤 6/7
    把豆腐翻面煎熟。
  • 步骤 7/7
    放入葱，加生抽和盐，炒匀即可。
小贴士

煎豆腐时一定要把豆腐煎定形后再翻面,这样煎出来的豆腐不易碎,当然了,也可以把豆腐沾上面粉或是鸡蛋液煎,那样也不容易碎还好吃.

发布于 2019-10-09
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