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肉碎茄子
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茄子作为家常菜的食材，怎么做都好吃！今天分享这块简单而又美味的家常菜，用的调料豆瓣酱加上肉末，味道微辣香滑，很开胃！

时间:10-30分钟
食材
茄子 350g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
猪肉末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将买回来的茄子清洗干净。
  • 步骤 2/12
    切块。
  • 步骤 3/12
    炒锅热油将茄子放入翻炒均匀。
  • 步骤 4/12
    然后盖上盖子改小火。
  • 步骤 5/12
    准备肉末并用适量的盐，生粉拌均匀。
  • 步骤 6/12
    用一勺豆瓣酱兑半碗水适量的生粉拌均匀。
  • 步骤 7/12
    焖炒变软的茄子。
  • 步骤 8/12
    将炒熟的茄子装入大碟。
  • 步骤 9/12
    另起锅热油爆香蒜米。
  • 步骤 10/12
    放入肉末炒熟。
  • 步骤 11/12
    然后将兑水的豆瓣酱倒入炒至芡汁再倒入炒好的茄子拌炒均匀即可。
  • 步骤 12/12
    这款肉末茄子味道香辣，口感软滑，非常开胃下饭！
小贴士

炒茄子用小火盖上盖子慢焖炒，这样茄子容易软滑。

发布于 2019-10-29
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