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肉末茄子
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淡墨文竹秋竹

茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，夏天没有食欲，就来一道肉末茄子真是超级下饭呀！

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子削皮洗净切小粒加少许盐腌制片刻
  • 步骤 2/11
    肉末加料酒、生抽抓拌均匀
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜切末
  • 步骤 4/11
    腌好的茄子捏干水分
  • 步骤 5/11
    炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出
  • 步骤 6/11
    锅中再加少许油放入葱、姜、蒜末炒香
  • 步骤 7/11
    加入肉末翻炒
  • 步骤 8/11
    加入料酒炒香
  • 步骤 9/11
    再把茄子倒入继续翻炒
  • 步骤 10/11
    加入生抽、白糖、少许盐继续翻炒
  • 步骤 11/11
    淋入少许水淀粉翻炒均匀即可
小贴士

茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也可以使茄子少吸油。

发布于 2019-10-29
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