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茄子炒肉丝
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前方blind
味道鲜美,老少皆宜,不喜欢吃辣椒的可以看看
时间:30分钟-1小时
食材
茄子
500g
前腿肉
200g
蒜苗
4根
醋
5g
白糖
1小勺
生抽
10g
蚝油
5g
香油
5g
生粉
3g
花椒
2g
姜
6g
大蒜瓣
2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
前腿肉去皮,肥肉瘦肉分开切,瘦肉切丝,用生粉,香油,蚝油,生抽用一半淹一下,肥肉切片就可以了
步骤 2/13
茄子切条,用水泡一下,沥干备用
步骤 3/13
蒜苗切段
步骤 4/13
姜切丝,大蒜切碎,我这是两个菜用的大蒜,所以看着有点多
步骤 5/13
锅中放油,可以多一点,烧热
步骤 6/13
把茄子放入锅中煎一下,煎至发黄
步骤 7/13
装盘备用
步骤 8/13
锅中留少许底油,一点即可。主要是看肥肉多少
步骤 9/13
将肥肉放锅里煸一下,去掉多余的肥油
步骤 10/13
煸至金黄放入醋和花椒,翻炒一下加入白糖
步骤 11/13
将腌好的瘦肉倒入锅中,加入姜丝,翻炒一下
步骤 12/13
倒入备好的茄子翻炒,加入适量生抽
步骤 13/13
放入大蒜末和蒜苗翻炒,加适量盐出锅
小贴士
无
发布于 2019-11-01
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