茄子炒肉丝
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前方blind

味道鲜美,老少皆宜,不喜欢吃辣椒的可以看看

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
前腿肉 200g
蒜苗 4根
5g
白糖 1小勺
生抽 10g
蚝油 5g
香油 5g
生粉 3g
花椒 2g
6g
大蒜瓣 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    前腿肉去皮,肥肉瘦肉分开切,瘦肉切丝,用生粉,香油,蚝油,生抽用一半淹一下,肥肉切片就可以了
  • 步骤 2/13
    茄子切条,用水泡一下,沥干备用
  • 步骤 3/13
    蒜苗切段
  • 步骤 4/13
    姜切丝,大蒜切碎,我这是两个菜用的大蒜,所以看着有点多
  • 步骤 5/13
    锅中放油,可以多一点,烧热
  • 步骤 6/13
    把茄子放入锅中煎一下,煎至发黄
  • 步骤 7/13
    装盘备用
  • 步骤 8/13
    锅中留少许底油,一点即可。主要是看肥肉多少
  • 步骤 9/13
    将肥肉放锅里煸一下,去掉多余的肥油
  • 步骤 10/13
    煸至金黄放入醋和花椒,翻炒一下加入白糖
  • 步骤 11/13
    将腌好的瘦肉倒入锅中,加入姜丝,翻炒一下
  • 步骤 12/13
    倒入备好的茄子翻炒,加入适量生抽
  • 步骤 13/13
    放入大蒜末和蒜苗翻炒,加适量盐出锅
小贴士

发布于 2019-11-01
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