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双烩冬瓜
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弟怰古元英云

好吃

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
胡萝卜 1个
香脆肠 135g
盐 适量
郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
南瓜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    南瓜洗净，取适量切成边长约1.5㎝的方块；
  • 步骤 2/16
    或者用挖球器挖成圆球；
  • 步骤 3/16
    冬瓜去皮洗净，胡萝卜洗净；
  • 步骤 4/16
    冬瓜切成等大的正方体备用；
  • 步骤 5/16
    胡萝卜切成等大方块；
  • 步骤 6/16
    香脆肠选用的是香辣味的，可以按自己喜欢选，或者直接用肉代替；
  • 步骤 7/16
    切成粒状；
  • 步骤 8/16
    锅中放少许底油，放入南瓜球和胡萝卜，略翻炒几下；
  • 步骤 9/16
    加入香脆肠；
  • 步骤 10/16
    加入冬瓜；
  • 步骤 11/16
    翻炒均匀；
  • 步骤 12/16
    加入一勺蚝油和郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
  • 步骤 13/16
    加入适量的盐、清水，与食材平齐即可，烧开后转中火盖上盖子；
  • 步骤 14/16
    中间揭盖翻拌一两次，使受热均匀；
  • 步骤 15/16
    焖煮至汤汁明显减少，食物软熟即可关火，约七八分钟；
  • 步骤 16/16
    装盘上桌，也可以撒上少许葱花装饰。
小贴士

1.搭配的肉可是按自己喜欢选择，个人认为卖的香脆肠口感脆脆的，搭配起来口感不错；

2.不喜欢太多汤汁的可以在最后一步时转大火收个汁，或者可以勾个薄欠，会让成品更美观，口感也更滑嫩；

3.搭配的蔬菜可以选择其他例如莴笋、青瓜等，颜色会更丰富，也更有食欲~

发布于 2020-02-12
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