烤鸭烩冬瓜
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南方有约

这又是一道懒人版的菜谱,估计是自己太懒了,就爱烧这种好吃又简单的菜。冬瓜可口,鸭肉带有淡淡的冬瓜香,汤汁浓郁,刚出锅的时候非常好吃。最重要的是,烧法超级简单。

时间:10-30分钟
食材
烤鸭 750g
冬瓜 750g
适量
适量
生姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
烤鸭卤子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将冬瓜切成厚片,大约2cm左右,如果太薄的话,到最后冬瓜都成汤了。
  • 步骤 2/10
    半只烤鸭,卤菜店里都有卖。还带鸭卤子,有鸭卤子的话,酒和酱油就省了,只要把鸭卤子倒进去就可以了
  • 步骤 3/10
    把大蒜,生姜,葱切末,喜欢吃辣的可以加辣椒,我是忘记拍了
  • 步骤 4/10
    把锅烧热后加入油烧热,再放入切好的生姜大蒜辣椒煸炒大约10秒即可加入冬瓜翻炒
  • 步骤 5/10
    冬瓜翻炒片刻,就可把鸭卤子倒进去,没有鸭卤子就加料酒,酱油,量随自己把握
  • 步骤 6/10
    加入白砂糖,喜欢吃甜的可以多放点,不喜欢吃甜的就少放一点咯,调味即可
  • 步骤 7/10
    加入盐,这种勺子三勺,等起锅的时候太淡了可以调味,如果盐一下加多了,就很难调了。同时可以将鸡精一起放入
  • 步骤 8/10
    加点十三香,十三香是好东西,包含了很多调料,不需要太多,菜的口感就很好了
  • 步骤 9/10
    再放入烤鸭
  • 步骤 10/10
    再加水,水千万不可加多,一个锅底就够了,因为冬瓜里有很多水分的,汤会越烧越多的。开大火煮,将冬瓜煮熟就可起锅了。烧出来的冬瓜特别好吃!
小贴士

1.冬瓜需要切稍微厚一点,太薄的话冬瓜都烧烂了成汁了。

2.只需加入一个锅底的水,因为冬瓜自带很多水分,汤汁会越烧越多。

发布于 2019-11-01
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