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酿蛋角冬瓜汤
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酿鸡蛋是父亲的拿手菜，小时候我是经常吃，今天我也学一下父亲，不过不是酿鸡蛋，而是酿蛋角，有什么不同，父亲的酿鸡蛋是直接将肉馅放到鸡蛋里一同煎的，鸡蛋和肉是混在一起的，这道酿蛋角冬瓜汤，就是用蛋液包着肉馅煎，煎好后再搭配上冬瓜煮汤，不过，还是父亲做的最好吃！

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
鸡蛋 2个
猪肉 150
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
水 适量
姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮去籽切片
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打匀
  • 步骤 3/11
    猪肉剁碎加盐、生抽、生粉拌匀
  • 步骤 4/11
    热锅下油，倒入少许蛋液
  • 步骤 5/11
    将适量猪肉放到蛋液上面
  • 步骤 6/11
    然后用锅铲用鸡蛋将肉馅包好
  • 步骤 7/11
    酿蛋角完成了
  • 步骤 8/11
    烧开一锅水，加少许姜和油，将冬瓜先煲
  • 步骤 9/11
    待冬瓜煲软后，将酿蛋角放入一同煲熟
  • 步骤 10/11
    煲熟后即可加盐调味
  • 步骤 11/11
    可以上桌
小贴士

酿蛋角因为要和冬瓜一同煮汤，所以煎的时候不需要煎熟，只要定形就好了

发布于 2019-11-18
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