老家吃米饭的时候，喜欢做的一种浇头菜，算是烩菜的一种，特点就是有汤有菜，简单省事，省的又是做菜又是做汤的。冬瓜上市的季节，便宜是一，营养价值还是有的，黄花菜是我们淮阳的特产，常常被拿来用作烩菜，这道菜，算是地道家常菜，没什么特别制作技巧，平常人家经常食用的。
黄花菜煸炒后，比单下去水煮入味。