这是第一次在网上传菜谱，平时做好了想起拍照都是传到空间里，空闲时也在好豆网上看过菜谱，今天就想来传一道菜到网上。因为是初次，拍照显得有些匆忙，有不足之处请多包涵。小孩爱吃肉丸，因为不塞牙齿，所以我也乐得给他做丸子吃。雨下得大，家里没有新鲜蔬菜，泡了点木耳和黄花，想起地里还有根丝瓜，就把丝瓜摘了回来，又找了几根新鲜的长豇豆和小香葱。孩子不爱吃蔬菜，平常做肉丸里放了胡萝卜沫，今天就在肉里放豇豆吧，会吃的很香的。
肉选用的是猪前腿肉，个人认为这个部位的肉较后腿肉脂肪多些，做肉丸会更加细腻，如有不喜欢油腻的也可以选用后腿。不喜欢机器打的肉，一直都是自己剁的，肉里加入生姜，香葱和料酒会让肉更香些；加了鸡蛋肉丸煮出来更细嫩。搅拌肉沫时也请一定要顺时搅拌。
肉丸里可以加入各种蔬菜，如胡萝卜沫、蘑菇沫、青菜叶沫、豆角沫、莲菜沫等。平时孩子不爱吃的蔬菜，到了肉里瞬间也爱吃了。