麻辣炒蟹
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落莫

上午,从冰箱里找出两只冷冻螃蟹,本想,按照惯例来个清蒸,但考虑到,这冷冻过的,清蒸的味道一定会大打折扣,不如,改一改方法,做过的一道具有川味风格的麻辣炒蟹,味道一定会很好,于是,开火动手,不一会功夫,一盘麻辣鲜香的螃蟹出锅喽!

时间:30分钟-1小时
食材
螃蟹 2只
适量
适量
干红辣椒 3个
花椒 若干
蚝油 2大勺
料酒 1大勺
葱姜蒜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
  • 步骤 2/6
    放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
  • 步骤 3/6
    葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
  • 步骤 4/6
    起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
  • 步骤 5/6
    放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
  • 步骤 6/6
    加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
小贴士

1、盐可以不加,因为蚝油本身的咸度就行。

2、装盘时,点缀些香菜。

发布于 2020-03-02
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