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香辣炒蟹
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醉笑三千席吕

秋风起，桂花飘香，蟹脚痒！也就进入了吃螃蟹的最好季节！终究没顶住大闸蟹的诱惑，人从众的下了一单，还好收到的都活蹦乱跳；去看老妈又给了一份大闸蟹，还是老妈好，知道闺女爱吃；

临做饭之前把大闸蟹倒在水池里，一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响，伸头一看，一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来，一时间忙着抓大闸蟹，NND的这大闸蟹跑的溜快，赶快把老公喊来，人家倒也干脆，直接手起刀落斩为二截...........

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 3只
油 适量
黄酒 一汤匙
生抽 一汤匙
泡椒 2个
大葱 一段
蒜 1瓣
姜 3片
干淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的时候一定不要解开绳子，解开绳子后，场面有点失控，有一个竟然爬出水池子
  • 步骤 2/11
    赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，如此处理了3个大闸蟹，老公处理的时候，看的我心惊胆颤，切开二截的大闸蟹还在那里乱动
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜、泡椒切碎
  • 步骤 4/11
    把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出
  • 步骤 5/11
    平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，油煎的过程有点怕怕，有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动
  • 步骤 6/11
    待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用
  • 步骤 7/11
    另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味
  • 步骤 8/11
    放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀
  • 步骤 9/11
    放入生抽炒匀
  • 步骤 10/11
    加入适量的清水烧开，转中小火炖10分钟左右
  • 步骤 11/11
    待汤汁基本收干时即可起锅
小贴士

大闸蟹一次吃不完，可以放在冰箱冷藏里保存，上下用湿布盖着保持水分

发布于 2023-06-12
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