回锅香辣海蟹
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茆晗日翻

蟹是阳专程为迎接大宝回家过节买的。因为是在离我们现在居住地很远的西海地域买的,味道十分的鲜美,但因为大宝不是在我们购买的当天回到家,所以,把几只冻了起来,等大宝回家里拿出来烹制了这道回锅香辣蟹,大宝说,味道十分OK,蟹的味道跟清蒸的一样的鲜美。

时间:10分钟内
食材
海蟹 3只
适量
适量
适量
适量
适量
香菜 适量
辣椒 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好辣椒姜片;
  • 步骤 2/18
    准备好葱段香菜;
  • 步骤 3/18
    准备好豆瓣酱;
  • 步骤 4/18
    熟海蟹从冰箱急冻室拿出来;
  • 步骤 5/18
    冲冲水解冻一下;
  • 步骤 6/18
    解冻后斩件;
  • 步骤 7/18
    起油锅,下姜片辣椒豆瓣酱爆炒出红油;
  • 步骤 8/18
    倒入海蟹;
  • 步骤 9/18
    翻炒匀;
  • 步骤 10/18
    洒入适量盐;
  • 步骤 11/18
    翻炒匀;
  • 步骤 12/18
    洒入生抽;
  • 步骤 13/18
    翻炒匀;
  • 步骤 14/18
    炝入白酒;
  • 步骤 15/18
    加入少少水;
  • 步骤 16/18
    盖上锅盖焖烧片刻;
  • 步骤 17/18
    焖烧至酱汁干身;
  • 步骤 18/18
    放入葱段香菜翻匀即可捞起食用。
小贴士

1、冰冻过的海蟹一定要浓味辣味才能带出它本来的鲜美,所以一定得下重辣。

2、海蟹如需冰冻保存,必须先煮熟放凉后再放进冰箱急冻室保存,这样才能尽可能的保证它肉质和鲜美。

发布于 2023-05-30
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