山药具有利于脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。山药还有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。妈妈得糖尿病已经二十多年了，她很喜欢吃山药，每年冬天都会储备一些，无非就是蒸着吃或者是煮粥，我就给她做个创新的吃法，既可以吃到山药的原汁原味，又可以吸取胡萝卜和香菇的多重营养。这道菜无油少盐，虽然口味很淡，却很适合像妈妈这样的病人食用。