剁椒鱼头
6.5万 热度 75 收藏
morality过去

在餐馆里头,都喜欢点剁椒鱼头,很好吃,味道挺好的,就是太咸了,不宜健康,想说自己做做看,没想到一做还挺不错的。

时间:10-30分钟
食材
草鱼头 1个
适量
适量
红辣椒 10个
蒜瓣 5个
味精 5g
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鱼头,洗干净,切对半。
  • 步骤 2/11
    在鱼头上撒些盐,腌制会,入味。
  • 步骤 3/11
    鱼里头也撒点盐,摸均匀。
  • 步骤 4/11
    红辣椒洗净后,切细末。蒜瓣,去外衣后,切细末。
  • 步骤 5/11
    将红辣椒末和蒜末放入容器里,加入盐搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    姜切片,码在盘子底部。
  • 步骤 7/11
    将鱼头码在姜片上。
  • 步骤 8/11
    将红辣椒放在鱼头上头。
  • 步骤 9/11
    蒸锅内搁水,将盘子搁在蒸锅内。
  • 步骤 10/11
    加盖蒸煮15-20分钟。可根据鱼头的大小,可增减蒸煮时间。
  • 步骤 11/11
    油锅烧点油,直接淋在红辣椒上。完成了。
小贴士

自家做的,少油少盐,比较健康。

蒸煮时,可以看鱼眼,鱼眼突出,就代表着已熟哦!个人经验。

发布于 2019-11-18
评论
相关菜谱