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剁椒鱼头
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morality过去

在餐馆里头，都喜欢点剁椒鱼头，很好吃，味道挺好的，就是太咸了，不宜健康，想说自己做做看，没想到一做还挺不错的。

时间:10-30分钟
食材
草鱼头 1个
油 适量
盐 适量
红辣椒 10个
蒜瓣 5个
味精 5g
姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鱼头，洗干净，切对半。
  • 步骤 2/11
    在鱼头上撒些盐，腌制会，入味。
  • 步骤 3/11
    鱼里头也撒点盐，摸均匀。
  • 步骤 4/11
    红辣椒洗净后，切细末。蒜瓣，去外衣后，切细末。
  • 步骤 5/11
    将红辣椒末和蒜末放入容器里，加入盐搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    姜切片，码在盘子底部。
  • 步骤 7/11
    将鱼头码在姜片上。
  • 步骤 8/11
    将红辣椒放在鱼头上头。
  • 步骤 9/11
    蒸锅内搁水，将盘子搁在蒸锅内。
  • 步骤 10/11
    加盖蒸煮15-20分钟。可根据鱼头的大小，可增减蒸煮时间。
  • 步骤 11/11
    油锅烧点油，直接淋在红辣椒上。完成了。
小贴士

自家做的，少油少盐，比较健康。

蒸煮时，可以看鱼眼，鱼眼突出，就代表着已熟哦！个人经验。

发布于 2019-11-18
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