虾皮猪肉菠菜包
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毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一,虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,家人都喜欢吃虾皮做的食物,做汤、馅都很美味。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人和孩子都应该多吃点,记得当初怀孕时发现缺钙和贫血,老人建议食补,吃了一些虾皮和猪血,结果不到一个月,发现指标都正常了。

时间:30分钟-1小时
食材
虾皮 300g
猪肉 1000g
菠菜 1000g
面团 1500g
适量
适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
花椒 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    菠菜焯熟后过凉水,挤干水分备用。
  • 步骤 2/22
    猪肉切块备用。
  • 步骤 3/22
    锅烧热后加入花生油和花椒,炸出花椒油。
  • 步骤 4/22
    加入猪肉翻炒至变色。
  • 步骤 5/22
    加入虾皮炸熟。
  • 步骤 6/22
    翻炒均匀后关火备用。
  • 步骤 7/22
    加入适量生抽后烧开,拌匀后关火。
  • 步骤 8/22
    加入葱末姜末。
  • 步骤 9/22
    菠菜切末后加入。
  • 步骤 10/22
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/22
    面粉加酵母发酵。
  • 步骤 12/22
    发酵至原来两倍大,打开一边翻看,里面有大孔,即可。
  • 步骤 13/22
    排气后放置15分钟。
  • 步骤 14/22
    切一块揉搓成长条状,用刀切出大小相同的面剂子。
  • 步骤 15/22
    擀成圆形面皮备用。
  • 步骤 16/22
    加入适量馅料。
  • 步骤 17/22
    两手向中间合拢。
  • 步骤 18/22
    用拇指和食指向中间捏拢。
  • 步骤 19/22
    放在盖帘上醒发。
  • 步骤 20/22
    锅中加入屉布,拾入包子继续发酵。
  • 步骤 21/22
    发酵20分钟后,开大火蒸15分钟左右。
  • 步骤 22/22
    成品图
小贴士

1.温水放酵母,水温40度左右。

2.加入面粉,慢慢加入面粉,调整面团的软硬。

3.冬天的馅料容易凉,在包的时候可以适当加热,加温至馅料温热即可。

发布于 2020-03-03
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