包子是我家常备的主食之一，我自己就很爱吃带馅的面食，尤其是肉馅的！以前我不怎么包包子的，在外面买更省事儿，但是随着各种不良包子铺的负 面 新 闻曝光，也就不敢在外面买包子了。谁知道那些馅是什么肉做出来的，或者面粉里加了什么才发的那么漂亮！所以，还是自己动手做比较踏实！
都说做包子不好发面，发面太难了等等，对于我来说倒还好，我觉得就得是经常做，发面成功与否跟室温也有很大关系，零度的室温和30度的室温肯定是有区别的，多做几次，找找失败的原因，做熟练了就不会觉得难了！
我这次做的分享的包子是我比较喜欢的一种，猪肉荠菜馅，这个馅太香了，估计很多人都喜欢！话说这个荠菜以前一年也吃不到几次，因为也就三月份能有新鲜的荠菜，过了季节就找不到新鲜荠菜了，尤其像我这种久居城里，不容易找到野生荠菜，想吃一次也不容易呢！不过我现在学了一个新招，把荠菜烫了以后，挤去些水份，再分袋冷冻起来，想吃的时候拿出一袋解冻就可以做了，味道也不差呢！所以今年我婆婆和我妈都给我挖了野生荠菜，满满的三个大袋子，没吃完的我全给过开水烫了以后冻起来了，够我吃好几顿的呢！好了，话不多说了，我还是来分享一下这个猪肉荠菜大包子的制作过程吧，如果你喜欢吃荠菜，正好也有荠菜，也来做一次吧！
关于荠菜：
荠菜中所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。因为它富含氨基酸达11种之多，所以荠菜为野菜中味最鲜美的一种。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。