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猪肉韭菜包子
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大方gossip

特别喜欢吃春天的韭菜，那天去买菜看到一大车的韭菜一堆人围着买，就过去买了一捆。韭菜猪肉馅的大包子是全家都喜欢吃的，下面把美味与大家分享一下。

食材
猪肉 300g
韭菜 500g
面粉 1000g
油 适量
盐 适量
酵母 3g
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
五香粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1.5倍大。
  • 步骤 2/6
    猪肉切丁， 葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
  • 步骤 3/6
    韭菜摘净洗好沥水，韭菜一定要把水控干净，否则调出馅后容易出水。
  • 步骤 4/6
    沥好水的韭菜切碎，与肉馅拌在一起。
  • 步骤 5/6
    把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
  • 步骤 6/6
    取馅放入皮中，包成包子。 包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。
小贴士

韭菜等包的时候再放进去，否则容易出水。

发布于 2023-09-12
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