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猪肉芹菜包子
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爱热闹disorder

芹菜馅的包子，是双双家上镜率较高的一种。

芹菜有股清香的味道，这个味道，双双喜欢！

食材
芹菜 400g
猪肉 适量
盐 适量
姜末 适量
大葱 适量
面粉 适量
发酵粉 适量
胡椒粉 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切丁，加入甜面酱、盐、姜末、胡椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌渍。
  • 步骤 2/12
    芹菜洗净，焯水。
  • 步骤 3/12
    切粒。
  • 步骤 4/12
    大葱切粒。
  • 步骤 5/12
    将芹菜丁、大葱丁和猪肉馅混合，搅拌均匀，成为包子馅。
  • 步骤 6/12
    温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团。 放温暖的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 7/12
    案板撒面粉，揉成光滑的面团。 揪成合适大小的面剂。
  • 步骤 8/12
    擀成圆饼。
  • 步骤 9/12
    填馅。
  • 步骤 10/12
    包包子。包好后，静置醒发一会。
  • 步骤 11/12
    蒸锅防水，刷油，将包子码在锅内。
  • 步骤 12/12
    开火，水开，出热气，蒸15-20分钟。关火，焖5分钟之后开盖子。
小贴士

1、芹菜提前焯水，可以有效去除芹菜的气味，防止扎破包子皮。

2、猪肉提前腌渍，味道更浓郁。

3、包子包好，放温暖的地方静置醒发。

4、包子蒸熟，关火，焖5分钟在开盖，防止回塌。

发布于 2022-10-29
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