Name: 干蘑猪肉菠菜包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 干蘑 100g; 猪肉 400g; 面粉 1000g; 油 适量; 盐 适量; 菠菜汁 适量; 花椒粉 适量; 酱油 适量; 葱姜 适量; 味精 适量; 酵母 适量

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干蘑猪肉菠菜包子

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吐司

家里的干蘑一直都没怎么吃，还是从妈妈家拿来的。这些干蘑都是妈妈去山里采回来的，纯绿色食品。之前炖鸡炒菜的吃过几次，想着要是做成馅吃也会不错，于是就发面准备蒸包子了。

时间:30分钟-1小时

食材

干蘑 100g

猪肉 400g

面粉 1000g

油适量

盐适量

菠菜汁适量

花椒粉适量

酱油适量

葱姜适量

味精适量

酵母适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

菠菜汁加酵母和成面团，放温暖地方发酵两倍大
步骤 2/13

发好的面团再加些干面粉揉成光滑的面团，放一旁二发
步骤 3/13

猪肉馅中加入适量葱姜末、酱油、味精、花椒粉、油搅匀
步骤 4/13

干蘑泡发
步骤 5/13

挤干水分，剁碎
步骤 6/13

将干蘑放入肉馅中搅匀
步骤 7/13

取一块面团，揉匀，搓成长条
步骤 8/13

切成等大的小剂子
步骤 9/13

用擀面杖擀成面皮
步骤 10/13

取一面皮，放入适量肉馅
步骤 11/13

从一端开始捏褶
步骤 12/13

收口，包成包子
步骤 13/13

蒸锅坐水，间隔摆入包子，蒸20分钟即可

小贴士

拌肉馅时始终顺一个方向搅拌

包子蒸好后不要立即开盖，关火焖两三分后再开盖

发布于 2019-08-30