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烘干拌鸡丝
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话说这烘干呢是筱筱美女去安徽玩时给偶带回来的特产，为什么叫烘干我也不晓得，只问了她在当地这个东东叫啥，她说叫烘干，那好吧，就叫烘干吧，如有识货的同志发现偶说错了，请提醒更正啊！没吃过没见过的东西还真不知道怎么做，只听她说泡泡水就可以随你自己做菜了，好吧，那就试试，这么热的天就来个凉拌菜吧，没想到做出来后是相当的好吃，后悔没一次多做点，一下就光盘了。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
油 适量
盐 适量
烘干 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
芝麻油 适量
蘑菇精 适量
生抽 适量
凉拌醋 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    烘干用水泡软，鸡胸肉洗净备用
  • 步骤 2/16
    锅里坐水烧热
  • 步骤 3/16
    放入鸡胸肉煮熟
  • 步骤 4/16
    捞出待凉
  • 步骤 5/16
    放入泡好的烘干焯水一分钟
  • 步骤 6/16
    捞出过凉备用
  • 步骤 7/16
    鸡胸肉撕成细条
  • 步骤 8/16
    准备生姜大蒜沫，干辣椒花椒适量，装碗备用
  • 步骤 9/16
    锅里放油
  • 步骤 10/16
    烧热后浇到调理碗里
  • 步骤 11/16
    趁热放入少量的盐，糖，和蘑菇精拌匀
  • 步骤 12/16
    放入适量生抽
  • 步骤 13/16
    倒入适量凉拌醋
  • 步骤 14/16
    一些芝麻油
  • 步骤 15/16
    拌成料汁
  • 步骤 16/16
    把料汁浇到食材上拌匀即可食用，放入冰箱冷藏后风味更佳
小贴士

烘干是一种用淀粉做的干货，泡发后有些像凉皮样，但口味比凉皮筋道，而且很薄，所以焯水的时候时间要短，以免过软影响口感，过凉白开后口感更爽滑

发布于 2020-04-09
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