Name: 莴苣木耳拌鸡丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸡脯肉 1小块; 莴苣 1根; 黑木耳 1小把; 油 适量; 盐 适量; 姜 3片; 料酒 1勺; 味极鲜 1勺; 红椒 2个; 香醋 1勺

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莴苣木耳拌鸡丝

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仙人球

莴苣木耳拌鸡丝

时间:10-30分钟

食材

鸡脯肉 1小块

莴苣 1根

黑木耳 1小把

油适量

盐适量

姜 3片

料酒 1勺

味极鲜 1勺

红椒 2个

香醋 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好原材料；
步骤 2/10

鸡脯肉放入冷水中煮，加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
步骤 3/10

鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
步骤 4/10

鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
步骤 5/10

黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝，焯时加入点盐；
步骤 6/10

莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
步骤 7/10

将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中，加入少许盐拌匀；
步骤 8/10

再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
步骤 9/10

拌均匀。
步骤 10/10

端上桌了。

小贴士

1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下，这样吃起来更脆； 4. 混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可。

发布于 2020-08-21