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黑豆苗拌鸡丝
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场控男帝乘

黑豆苗口感爽脆，味道清甜，据说营养价值比黑豆还要高，可用来炒、拌、做汤等等，既可以单独拿来做菜，也可以和其他原料配伍，今天和朋友们分享一道黑豆苗拌鸡丝

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 150g
盐 适量
黑豆苗 适量
姜汁 适量
鸡精 适量
香油 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片
  • 步骤 2/8
    黑豆苗捡取豆皮，切去根须，洗净
  • 步骤 3/8
    鸡脯肉切丝
  • 步骤 4/8
    鸡丝用盐、蛋清、淀粉上浆，放微沸的水中滑熟，捞出用凉开水浸凉
  • 步骤 5/8
    黑豆苗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
  • 步骤 6/8
    黑豆苗加盐、姜汁、鸡精、香油拌匀放在盘子底部
  • 步骤 7/8
    鸡丝加盐、姜汁、鸡精、香油拌匀放在黑豆苗上面
  • 步骤 8/8
    用红椒丝点缀
小贴士

鸡丝滑水时要用微沸的水，且水量要大一些

发布于 2023-04-08
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