春天正是荠菜大量上市的时候，荠菜鲜美清香，味道独特。用它可做馅，烧汤，凉拌，不论怎样吃都是非常的鲜美让人唇齿留香。这道荠菜菜盒子，做成了双色的，一份面团用菠菜汁和面，淡淡的绿色，让它更有春天的气息。
荠菜要把根部剪掉，在食用，可减少苦涩味道。
焯烫的时候水中加点盐，可使荠菜碧绿。
用泡皮花刀压制的时候，要两面都压出花型，这样会更好看也能使菜盒子更紧实。
烙至的时候用中小火即好，慢慢烙至两面金黄。