广州人很喜欢用草鱼的尾巴滚汤，鱼尾巴活动多的部位，肉滑鲜美。或者因为在广州草鱼鱼头比鱼尾巴售卖的价格贵很多，广州很多人喝汤不吃渣，所以从经济角度选择鱼尾巴滚汤吧。豆腐和鱼是很搭配，滚出来的汤水鲜美，汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。
1、鱼块要先煎一下。
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2、烧开水后再放入鱼块。
3、放入姜片能去腥提鲜。