金汤海参的“金汤”以南瓜蓉熬成，卤汁黄亮，果味甘甜，当香浓的汤汁在口中充盈弥漫，味道清香淡雅，再将海参送入口中，海参肉厚口感柔软绵密，嫩糯而不腻。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。自古被认为是滋补的圣物，被誉为海底的人参，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤健康，其所含果胶可以保护胃肠道是健胃消食的高手。金汤海参，肉营养丰富，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体虚身弱者滋补养身。
厨房小语：1.海参也可以切片状，海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。
2.若是不追求口感，南瓜可以不用放入料理机中打至顺滑