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鼓香鸭腿肉
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是皮仔呐

鸭肉味甘、寒、入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾、消水肿、止咳化痰等作用；肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，鸭肉搭配豆鼓来焖很香，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 600g
蒜 4瓣
姜 适量
豆鼓 50g
酱油 2匙
白沙糖 1小勺
清水 2碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料
  • 步骤 2/14
    鸭腿用开水烫一下去掉杂质细毛，洗净剁块。
  • 步骤 3/14
    配料准备好
  • 步骤 4/14
    鸭腿冷水下锅放姜片煮开捞出，冲洗干净。
  • 步骤 5/14
    炒锅不放油下入鸭腿肉翻炒至水份干，下入少许油垫锅。
  • 步骤 6/14
    煎炒至微黄盛出
  • 步骤 7/14
    原锅留有油，下入蒜、姜丝爆香锅
  • 步骤 8/14
    加入豆鼓翻炒出香味
  • 步骤 9/14
    下入酱油炒一会
  • 步骤 10/14
    放入鸭腿肉翻炒上色，放入1小勺沙糖再翻炒一会。
  • 步骤 11/14
    放入两碗清水
  • 步骤 12/14
    盖上盖调中小火焖25分钟，中间多次翻动。
  • 步骤 13/14
    煮的汤汁变少，大火收汁即可。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

豆鼓洗干净用清水浸泡十分钟去掉部分咸味，做这道菜过程不用放盐。放一小勺沙糖调味。

发布于 2019-09-03
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