Name: 氽丸子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 鸡蛋 1个; 猪绞肉 200g; 酱油 适量; 盐 4茶匙; 五香粉 1/2茶匙; 玉米淀粉 5茶匙; 葱 1根; 老汤 适量

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氽丸子

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凹臣遣徘守

一直都想做这个丸子汤，前段时间做过一次，丸子很不Q，这又做了一次，没想到，这次做的很Q很好吃

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 1个

猪绞肉 200g

酱油适量

盐 4茶匙

五香粉 1/2茶匙

玉米淀粉 5茶匙

葱 1根

老汤适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备猪肉一份
步骤 2/13

猪肉切成2厘米的块
步骤 3/13

放入料理机打成肉泥
步骤 4/13

打好的肉泥
步骤 5/13

在肉泥里放入淀粉，葱末，鸡蛋，盐，酱油，五香粉，搅至上劲
步骤 6/13

搅拌好的肉泥静至2个小时，让其入味
步骤 7/13

锅中倒入适量油
步骤 8/13

油热加入五香粉
步骤 9/13

葱丝
步骤 10/13

锅中加入适量老汤
步骤 11/13

把肉泥挤成自己喜欢大小的丸子，放入锅中
步骤 12/13

加入适量的盐，煮熟
步骤 13/13

成品

小贴士

1.盐和酱油可以一次性加入到肉泥中，喜欢在汤中加一些，肉泥里就不要加入太多

2.丸子Q弹的关键就在与鸡蛋和淀粉，淀粉不能太多，太多就会粉粉的，太少的话肉丸就会松散不紧实。

淀粉推荐玉米淀粉，应为土豆淀粉粘度过大，做出的成品口感绵密无弹性

发布于 2019-09-03