玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质以及多种人体必须的氨基酸，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。而莲藕富含丰富的维生素C、膳食纤维、碳水化合物及钙、磷、铁等，口感甜脆；具有排毒养颜、养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效，正是一款秋冬进补的保健食品。
肉丁要提前先用淀粉、酱油、盐腌制几分钟，这样炒出来的肉丁一定很爽嫩弹牙。