莲藕玉米排骨汤
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晏柴后来你不在

煲排骨汤,我喜欢用一半肋骨,一半筒骨,总觉得这样熬的汤味更浓更香。今天买了新鲜的零号土猪的排骨和筒骨,本来准备煲白萝卜的,却不想萝卜心很老,看来夏天真不是吃萝卜的季节,只好扔掉。那用什么煲呢?灵机一动,看到冰箱里还有一根玉米和准备炒藕丁的小藕节,呵呵,今天就用它们了。

煲出来的汤真香!

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
猪筒骨 1000g
适量
适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
甜玉米 1根
莲藕 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    处理食材:藕切滚刀块,玉米切段,生姜切厚片。
  • 步骤 3/8
    排骨焯水: 锅中水烧热(锅边起水泡)。
  • 步骤 4/8
    放排骨,水要没过排骨。
  • 步骤 5/8
    开盖煮,沸腾开后再煮3分钟。
  • 步骤 6/8
    捞起排骨,流水洗净。焯排骨的水倒掉。
  • 步骤 7/8
    洗净的排骨放入紫砂煲内。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

1、排骨焯水时一定要用温水,而不是烧开再倒入排骨,这样才能去除内部血水,煲出的汤更清润。

2、藕最好买粗的,口感更粉糯。

发布于 2023-07-18
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