《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。
莲子要去掉莲子芯，要不然汤会带苦味。