榆钱是榆树的种子，圆形，小纽扣儿般大小，薄如纸，中间有一个小小的凸起，样子像铜钱，因此得名“榆钱儿”。每年春季榆树长出榆树钱，就是吃榆树钱最好的时候，这时的榆树钱鲜嫩清甜，拌面蒸着吃，炒鸡蛋，做包子，做饼子，窝窝头那都是最美味的春季野菜佳品。早上做上几个榆树钱的杂粮饼，鲜美有营养，是非常的健康早餐哦·········
榆树钱要把更去掉，只要取钱叶片，口感才好。