榆钱是榆树的种子，圆形，小纽扣儿般大小，薄如纸，中间有一个小小的凸起，样子像铜钱，因此得名“榆钱儿”。
榆树钱有一定的药用功效： 治不眠、治小便不通、除邪气、消肿 ..等等.
初春正是榆树钱上市的时候，如此美味怎可辜负？蒸着吃，炒着吃，早春清甜的味道，流连在你的舌尖。
榆树钱最好提前洗净晾干水分，炒出来的口感才好。
这道菜肴吃的就是它的原滋原味，所以只加点盐就好。